臭气小知识

　　1.什么是臭气

　　臭气是指一切刺激嗅觉器官，引起人们不愉快或有损于生活环境的有害气体。

　　2.猪舍的主要恶臭及发生源

　　粪尿中的有机硫化合物(蛋白质，含硫氨基酸等) ⇒ 硫化氢，甲硫醇。

　　有机硫化合物中的硫磺(S)，在有气的条件下最终会分解成无臭的硫酸盐。可是在缺氧的条件下，会持续有硫化氢，甲硫醇等恶臭的发生。

　　粪尿中的有机氮化合物(蛋白质，氨基酸，尿酸，尿素等) ⇒ 氨

　　有机氮化合物中的氮(N)，不管有氧缺氧都会被分解为氨气。但在有氧的条件下，氨气可以再进一步被氧化，最终分解成为硝酸盐。在缺氧的状态下，氨气不断地积蓄，恶臭增强。

　　粪尿中的普通有机物(脂肪，碳水化合物，蛋白质等) ⇒挥发性脂肪酸。

　　普通有机物中的碳(C)，会被肠内细菌等被分解，成为猪舍中特有的恶臭的挥发性脂肪酸(丁酸，缬草酸等)。挥发性脂肪酸在有氧的条件下，会比较快地被分解成二氧化

　　碳和水。但在缺氧的状态下难被分解，其浓度不断积蓄，恶臭更为强烈。

　　粪便和尿混合时，尿中的尿素会被粪便中的细菌所产生的尿素分解酵(尿素酶)的作用很快地被分解成氨。粪便中的蛋白质和含硫氨基酸等有机硫化合物，在有氧的条件下，不会产生硫化氢等恶臭发生，而分解成无臭的硫酸盐。可是，在粪尿混合的情况下，由于处于无氧状态，容易发生腐败反应，产生硫酸氢及甲硫醇等恶臭。

　　综上所述，恶臭的发生，与温度，水分，氧气，卫生管理和饲料成分等有很大的关系。

　　附表 粪尿在有氧和缺氧状态下分解时所产生的物质

　　3.主要恶臭的危害

　　氨气可引发视力障碍，肺气肿，对皮肤和粘膜有很强的刺激和腐蚀作用。研究结果表明，超过60ppm，就会引起猪的呼吸器官疾病。人能够忍受的最大限度是50ppm。

　　因氨气引起的酸性雨，曾经给欧洲造成了很大的环境问题。

　　硫酸氢是猪场中危害最大的臭气。即使是低浓度，对猪的眼睛和呼吸道也有很强的刺激作用。在持续超过1ppm浓度的状态下，可引发猪呕吐，下痢等胃肠道障碍。对养殖生产造成重大的损害。

　　4.日本关于特定恶臭物质的允许范围及臭气强度和浓度的关系的规定

　　附表 粪尿在有氧和缺氧状态下分解时所产生的物质